Umeboshi betyder faktiskt "torkad ume". Ume är en japansk frukt som vanligtvis beskrivs som plommon eller aprikos i Europa. Smaken är omisstaglig: kraftfull, salt och syrlig samtidigt. Aldrig ätit umeboshi? Det är verkligen värt ett försök! I Japan är umeboshi en stor del av den japanska kulturen och används ofta för att smaksätta ris. Ett talesätt är "en umeboshi om dagen håller doktorn borta!"
Ingredienser:
Japanska umeplommon*, Havssalt, Perillablad (shiso)*
