Mineraler är livsnödvändigt. De behövs i små mängder men får vi inte i oss tillräckligt blir vi sjuka. Mineraler fungerar som en slags kemiska katalysatorer för mängder med processer i kroppen. Finns inte dessa katalysatorer så går många betydelsefulla processer på sparlåga och olika sjukdomssymtom kan framträda. Våra kroppar är beroende av ett 70-tal olika mineraler för att kunna fungera optimalt. De mineraler som krävs i små mängder kallas för spårämnen och dagsintaget räknas i mikrogram.